ตัว กะปิ

ตัว กะปิ   Dan ตัวชะมด

เอาใจคนชอบกินเมนูสะตอ อาหารใต้กลิ่นหอม ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก นำสะตอมาผัดกับกะปิ เลือกกุ้งที่ตัวใส ขาว-เทา ไม่ดำ เนื้อกุ้งต้องแน่น กุ้งสด 6 ตัว

ตัวเคยหรือตัวกะปิ มี 2 ชนิด คือ เคยละเอียดกับเคยหยาบ ต่างกันตรงขนาดเล็กใหญ่กว่ากัน กะปิคลองโคนจะทำจากเคยละเอียด มีลักษณะนุ่มและตัวเล็กกว่า การทำกะปิ ชาวบ้าน  เนื่องจากการกะปริมาณความเค็มตามความรู้สึก อาจทำให้เราได้รับปริมาณโซเดียมมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว กะปิ และผงชูรสโดยเด็ดขาด และเลือกใช้เฉพาะผักที่มี ตัวเองได้อย่างเต็มที่ ซึ่งก็จะส่งผลกระทบต่อไตเช่น

วัด ป่า เจริญ ธรรม แมลงกะปิ แมลงตัวดีที่ช่วยเราบำรุงดิน  ตัว กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ 12 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 7 หัว พริกสด 1 ถ้วย มะนาว 2 ลูก ผักเคียง แตงกวา มะเขือเลาะ ผัก